キャベツ・豚肉のピリ辛

作り方

1. 
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   中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、キャベツ、白ネギ、生シイタケ、ピーマンを軽く炒める。塩少々をして全体に炒まれば水100mlを加え、野菜がしんなりすればザルに上げる。

2. 
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   同じ中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を加え、両面うすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出しておく。

3. 
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   中華鍋をサッと洗い、強火にかけサラダ油大さじ１、ニンニク、刻み赤唐辛子を加える。ニンニクの香りが立てば＜辛み調味料＞を炒め合わせ、野菜と豚肉を戻し入れる。

4. 
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   全体にサッと混ざれば、＜合わせ調味料＞を加えて手早く混ぜ合わせる。