ピリ辛具合がちょうど良く、ごはんがすすみますね（≧∇≦）あんなにあったキャベツもこれだけに。もっと入れれば良かった！
イイネ！
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- キャベツ・豚肉のピリ辛のレシピ・作り方
下準備
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キャベツは食べやすい大きさのザク切りにしする。
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豚バラ肉は4cmの長さに切り、片栗粉を薄くまぶす。
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白ネギは斜め切りにする。
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生シイタケは軸を切り落とし、ぬれ布巾等で汚れを拭き取り、斜め半分に切る。
＜ちょっとヒント＞ 軸が立派な場合は石づきだけを切り落とし、縦半分に裂いて使ってもいいですよ。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
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ニンニクは縦半分に切り芽を取り、薄切りにする。
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＜辛み調味料＞を混ぜ合わせる。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、キャベツ、白ネギ、生シイタケ、ピーマンを軽く炒める。塩少々をして全体に炒まれば水100mlを加え、野菜がしんなりすればザルに上げる。
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2同じ中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を加え、両面うすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出しておく。
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3中華鍋をサッと洗い、強火にかけサラダ油大さじ１、ニンニク、刻み赤唐辛子を加える。ニンニクの香りが立てば＜辛み調味料＞を炒め合わせ、野菜と豚肉を戻し入れる。
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4全体にサッと混ざれば、＜合わせ調味料＞を加えて手早く混ぜ合わせる。
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