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豚キャベツピリ辛炒め

豚肉とキャベツの甘みが、ピリ辛味と良く合います。最後に加える卵はお好みの半熟加減でどうぞ。

かんたん
調理時間
カロリー
363 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)120～130g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2/3

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

コチュジャン

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

大さじ1

<卵液>

  

溶き卵

1個分
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/28
更新日：
2014/07/09

作り方

  1. 豚キャベツピリ辛炒めの作り方1
    1

    豚肉に＜下味＞の材料をからめる。キャベツはザク切りにする。玉ネギは厚さ5mmのくし切りにする。ニンニクは薄切りにする。＜調味料＞、＜卵液＞の材料をそれぞれ合わせておく。

  2. 豚キャベツピリ辛炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、キャベツ、玉ネギ、ニンニクを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。

  3. 豚キャベツピリ辛炒めの作り方3
    3

    フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら(2)の野菜を戻し入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

  4. 豚キャベツピリ辛炒めの作り方4
    4

    水分が少なくなったら＜卵液＞をまわし入れ、卵がかたまったら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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