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豚肉とキャベツのピリ辛炒め

豚肉と相性のよいキャベツを使って炒めものに！　素材の甘みを味わって。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～170g
  

酒

大さじ1/2

キャベツ

1/8～1/6個

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

豆板醤

小さじ1/2～1
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • 豚肉とキャベツのピリ辛炒めの下準備1

    豚肉は長さ5cmに切り、酒をからめておく。

  • キャベツはザク切りにする。

  • 玉ネギは食べやすい大きさのくし切りにする。

  • ニンニクの芽は長さ3cmに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とキャベツのピリ辛炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、玉ネギ、ニンニクの芽を炒める。塩コショウをし、いったん取り出しておく。

  2. 豚肉とキャベツのピリ辛炒めの作り方7
    2

    豚肉から出た脂でキャベツをサッと炒め、全体に炒められたら(1)を戻し入れる。＜調味料＞を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(8)

  • 豚肉とキャベツのピリ辛炒め

    豆板醤の量を少し少なめにして作りました。
    子供でも食べやすかったようです。麻婆豆腐以外で豆板醤のメニューが増えて良かったです！

  • 豚肉とキャベツのピリ辛炒め

    豆板醤の使い方に困っていたらこのメニューに辿り着きました。ピリ辛味で、おつまみにもなりそうな料理でした。豚肉の臭みも無くとても食べやすかったです。彩りでピーマン入りです。

  • 豚肉とキャベツのピリ辛炒め

    豆板醤が効いてピリッとしていてキャベツの甘さとよく合いますね!にんにくの芽がなかったので、すりおろしたにんにくをたっぷりと入れました。ビールにも合いそうです。

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