作り方
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1ブロッコリーは塩水につけて振り洗いし、小房に切り分ける。茎は根元を切り落とし、皮をむき、適当な大きさに切る。
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2
フライパンに少量の油を熱し、ブロッコリーを入れる。塩をふり、酒をまわし入れたら、ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
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3
ふたを取り、溶いた卵をあいているスペースに流し入れ、ふんわりと炒める。
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4
弱火にして具材を端によせ、あいたスペースに＜調味料＞を入れる。マヨネーズが溶けてきたら、全体を炒め合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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・ブロッコリーは、固い部分を竹串でさして火の通りを確認するとよいです。
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・マヨネーズは焦げ付きやすいので弱火にします。
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