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太鼓判 10+ おいしい！

エスニックチャーハン

カレー粉とナンプラーの香り高いエスニックチャーハン。レタスやトマトも一緒に食べられるので、一皿でも栄養バランスはバッチリ。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

茶碗2杯分

牛肉

(細切れ)100g

エビ

4～6尾

セロリ

1/2本

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

<調味料>

  

ナンプラー

大さじ1
  

カレー粉

小さじ2

レモン

(くし切り)2切れ

トマト

1/2個

レタス

1/4個

ゴマ油

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2010/08/24
更新日：
2014/06/12

作り方

  1. エスニックチャーハンの作り方1
    1

    牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩をもみ込んで水洗いする。セロリは筋を引き、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、それぞれみじん切りにする。トマトは4つのくし切りに、レタスはせん切りにする。ご飯に＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. エスニックチャーハンの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガ、白ネギを入れて香りがたってきたら、牛肉、エビ、セロリ、ピーマンを炒め合わせる。

  3. エスニックチャーハンの作り方3
    3

    全体に火が通ったら、＜調味料＞を混ぜ合わせたご飯を加えて炒める。レタスを広げた器に盛り、レモン、トマトを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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