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太鼓判 10+ おいしい！
大豆と芽ヒジキの煮物
12回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 198 Kcal
下準備
-
芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどす。ザルに上げ、流水でサッと水洗いする。
-
水煮大豆はザルに上げておく。
-
ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
-
油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。
-
板コンニャクは油揚げの大きさに合わせて切る。小鍋に入れたっぷりの水を加え、強火にかけて煮立てば1分ゆでて、ザルに上げる。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を切り、斜め切りにする。
作り方
-
1
鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、大豆、ニンジン、油揚げ、コンニャクを炒める。
-
2
全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
-
3
煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたサヤインゲンを加えて混ぜ合わせる。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・サヤインゲンの代わりに、大根葉やグリーンアスパラなどを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！ |
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