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チキンオムライス
卵
6個牛乳
大2塩コショウ
少々ご飯
(炊きたて)お茶碗4~5杯鶏もも肉
1枚玉ネギ
1個エンドウ豆
1/3袋(1袋200g入り)塩
少々ケチャップ
大3サラダ油
大2バター
30g<ソース>
ケチャップ
大4ウスターソース
大1- カテゴリ:
- オムライス
- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- その他
- 公開日:
- 2004/04/19
- 更新日:
- 2018/06/11
作り方
-
1
フライパンにサラダ油小2を中火にかけて鶏肉を炒め、色が変われば玉ネギを加えて透き通るまで炒め合わせる。ケチャップを加えて全体に混ざれば、塩コショウで味を調え、いったん取り出す。
-
2
きれいなフライパンにサラダ油小1、バター10gを中火で熱する。ご飯を加えて強火にし、全体に炒められたら1の具を戻して炒め合わせる。全体に混ざればエンドウ豆を加えてひと混ぜし、火を止める。
-
3
1人分の卵1.5個、牛乳大1/2、塩コショウを混ぜ合わせる。(菜ばしで50回程よく混ぜ合わせる)フライパンにサラダ油小1、バター5gを入れて中火にかけ、溶ければバターを全体に薄く広げる。
-
4
卵液を一気に流して、フライパンをまわしながら全体に卵液を広げる。半熟になればごはんの半量を縦一直線にのせる。
-
5
フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべれば、フライパンを更に傾けながら器に返す。
-
6
キッチンペーパーをオムライスにかぶせ、手で押さえながら包むように形を整え、混ぜ合わせた<ソース>を掛ける。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・辛いのがお好みの方は、タバスコやチリソースを混ぜ合わせて下さい。 |
|
<ちょっとヒント>
・鶏肉以外にもひき肉やエビ等で作っても美味しいです。具をバターで炒め、しょうゆ味をつけて和風仕立にしても美味しいです。仕上げにキノコのクリームソースをかけたり、中華のあんかけ風ソースをかけたりとバリエーションも豊富です。 |
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