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大豆と芽ヒジキの煮物

材料  ( 4 人分

  

少々

だし汁

150~200ml  作り方 >>

<調味料>

  

大3
  

砂糖

大3
  

ハチミツ

大2
  

しょうゆ

大3

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2002/12/09
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。

  • 乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げて水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • キヌサヤは筋を引き、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切り、斜め切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジンを炒める。

  2. 2

    全体に油が回れば、水煮大豆、<調味料>を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  3. 3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたキヌサヤを加えて混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ヒジキを多めに戻して加え、たくさん作って冷蔵庫で常備菜にしておくと便利ですよ。

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