愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ナメコあんかけ揚げ出し豆腐

ナメコとナメタケが入った、トロトロのあんが絶品。

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1.5～2丁
  

小麦粉

大さじ4～5

大根

3～4cm

ミツバ

(刻み)1/2束分

<ナメコあん>

  

ナメコ

1袋
  

瓶入りナメタケ

大さじ4
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/08/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナメコあんかけ揚げ出し豆腐の下準備1

    豆腐は1丁を4～6つに切り、布巾またはキッチンペーパーに包み、水気をきる。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。

  • ナメコはザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ナメコあんかけ揚げ出し豆腐の作り方6
    1

    豆腐に薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。

  2. ナメコあんかけ揚げ出し豆腐の作り方7
    2

    鍋にナメコ、瓶入りナメタケ以外の＜ナメコあん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加え、大根が透き通るまで煮る。

  3. ナメコあんかけ揚げ出し豆腐の作り方8
    3

    ナメコ、瓶入りナメタケを加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。(1)の豆腐に＜ナメコあん＞をかけ、ミツバを添える。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

みんなが集まるお盆にぴったりな、おもてなしレシピ
みんなが集まるお盆にぴったりな、おもてなしレシピ

お盆は家族で集まったりお客さんが来たりと、人が集まりますね。お盆の料理、何を作ったらいいかわからない！と困る方も多いようです。そこで、大人数で楽しめるお盆にぴったりのおもてなし料理を集めました！ぜひ参考にしてくださいね。

recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

「ナメコあんかけ揚げ出し豆腐」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナメコあんかけ揚げ出し豆腐

      ナメコのあんかけは初めて作りました。
      美味しかったです。残ったらご飯にかけても合いますよ♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ