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下準備
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ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
作り方
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1鍋に酒、水、しょうゆ、みりん、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、ニシンを加えて落とし蓋をして中火にかける。
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210分ほどたって、煮汁が半量程度に煮詰まったら火を止める。
このレシピのポイント・コツ
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・10分経過する前に煮汁が少くなった場合は、水を足して、再沸騰したら、弱火にして10分以上煮てください。
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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