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ブリの梅しょうゆ焼き

ペースト状にした梅を下味に入れて、ブリにからめました。サッパリとしていてご飯にも良く合う。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

2切れ

<下味>

  

梅干し

1個
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

シシトウ

4～6本

シイタケ

(生)4個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリの梅しょうゆ焼きの下準備1

    梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、バットでその他の＜下味＞の材料と混ぜ合わせる。

  • シシトウは軸を切り揃え、焼いた時にはじけないように切り込みを入れる。

  • シイタケは軸と笠に分け、汚れを拭き取る。

  • グリルを予熱しておく。

作り方

  1. ブリの梅しょうゆ焼きの作り方5
    1

    ＜下味＞のバットにブリを加え、20分程漬け込む。

  2. ブリの梅しょうゆ焼きの作り方6
    2

    予熱をしておいたグリルで(1)のブリとシシトウ、シイタケを焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブリの上にかつお節を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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