チーズポテト入りハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、ジャガイモ、玉ネギ、プロセスチーズを混ぜ合わせ、粉チーズ、パン粉、牛乳、生クリーム、卵黄、塩、コショウ、ナツメグを混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手に分量外のサラダ油をぬり、(1)を人数分に分ける。1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。フライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグを並べ入れ、強めの中火にかける。両面においしそうな焼き色をつける。

3. 
   3

   白ワインを加え、煮たってきたら火を弱め、蓋をして汁気がなくなるまで5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

4. 
   4

   器にサヤインゲンを並べ、ハンバーグをのせて＜ソース＞をかける。