みそ煮込みうどん鍋
- 調理時間
- -
- カロリー
- 643 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚肉
(こま切れ)300～400g白菜
1/4株ニンジン
1/3本シイタケ
2～4枚青ネギ
4本ニラ
1/2束モヤシ
1/2～1袋<スープ>
みそ
大6～7水
1600～1800mlチキンブイヨン
1個酒
大4ゴマ油
大1<薬味>
ショウガ
(すりおろし)2片分
下準備
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豚肉の大きい物は食べやすい大きさにきる。
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白菜は水洗いし、水気をきって軸は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
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生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は斜め半分に切る。
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青ネギ、セリ又はミツバ、ニラは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
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モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げる。
作り方
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1＜スープ＞の水、チキンブイヨン、酒、ゴマ油を大きめの鍋に入れて火にかけ、煮立ってチキンブイヨンが溶ければ、みそを溶き入れる。土鍋に＜スープ＞を8分目くらい入れ、テーブルへ運ぶ。
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2＜スープ＞が煮立ってくれば、豚肉を入れ、肉の色が変わってくれば、うどん、野菜を入れ、火の通った具からスープと一緒に取り分けていただく。好みでおろしショウガや一味、七味唐辛子を入れていただきます。
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