太鼓判 10+ おいしい！

みそ煮込みうどん

20回おいしい

コメント4件

グツグツ土鍋で煮て味がしみ込んだ野菜やうどんは美味！　身体が温まる一品です。

献立

調理時間: 45分
カロリー: 515 Kcal

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材料（ 2 人分）

うどん

(冷凍)1～2玉

豚肉

(細切れ)100～120g

生カキ

(加熱用)1パック

白菜

3～4枚

ニンジン

1/4本

シイタケ

(生)2個

青ネギ

2～3本

ニラ

1束

モヤシ

1袋

<スープ>

みそ

大さじ5～6

水

1500ml

顆粒チキンスープの素

大さじ2

酒

大さじ3

ゴマ油

小さじ2

<薬味>

ショウガ

(すりおろし)1.5片分

一味唐辛子

(または七味唐辛子)適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: うどん
ジャンル：: 和食 / 鍋もの
種別：: 主食
公開日：: 2013/12/16
更新日：: 2013/12/11

下準備

豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
生カキはザルに入れ、海水位の塩水につけてふり洗いする。
白菜は水洗いし、水気をきって軸は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
ニンジンは皮をむき、幅5mmの輪切りにする(型で抜いてもいいですね)。
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は飾り切りにし、大きい場合は斜め半分に削ぎ切りにする。
青ネギ、ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。

作り方

1
＜スープ＞の水、顆粒チキンスープの素、酒、ゴマ油を土鍋に入れて火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。
2
＜スープ＞が煮たったら、豚肉、生カキを入れ、豚肉の色が変わってきたら、うどん、野菜を入れ、火の通った具からスープと一緒に取り分けていただく。薄味仕立てですので、お好みで＜薬味＞のすりおろしショウガや一味唐辛子をたっぷり入れていただきます。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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みんなのおいしい！コメント

2017年5月25日(木) フードコーチさん

豚肉で作りました〜!野菜もいっぱい取れる栄養満点レシピですね。明日は、ご飯と卵を入れておじやにして頂きます(*^^)v

イイネ！
0
2016年12月11日(日) そうちゃんママさん

鍋焼きうどんの具材で作ってみました。寒い季節にぴったりで芯まで温まりました。みそのお陰で全体がまろやかで美味しかったです。

イイネ！
0
2016年10月21日(金) ヒカルさん

味噌ではありませんが、煮込みうどんですwホントは讃岐うどんが良かったのですが、稲庭うどんが代役に…やはり煮込みにするなら太麺が一番ですね〜

イイネ！
1