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エビフライ

いつもより大きなエビを使って食べごたえのあるエビフライに！　子どもも喜ぶ一品。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)6尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5～2
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1カップ

レモン

1/4個

タルタルソース

(市販品)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/03/12
更新日：
2012/03/06

下準備

  • エビフライの下準備1

    エビは尾と1節を残して殻をむき、背ワタを取る。揚げた時はねないように、尾の先を少し切って水をしごき出す。腹側に4～5ケ所切り込みを入れ、背側から手で押さえる様にして、揚げた時丸まらないようにまっすぐに伸ばす。

  • キャベツはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせ、ザルに上げる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. エビフライの作り方5
    1

    エビに塩コショウして＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通し、パン粉をつける。

  2. エビフライの作り方6
    2

    エビの尾を持ち、手前から向こう側に倒す様に170℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。器にキャベツ、プチトマトと盛り合わせ、レモン、タルタルソース、ウスターソースを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • エビフライ

      包丁でエビに切り込みを入れることで、エビが曲がらないで、揚がって嬉しかったです。衣はサクサクで、エビはぷりっぷりの食感に仕上がり、とても美味しかったです!

    • エビフライ

      初めて真っ直ぐ揚げる事が出来ました！下処理をしっかりする事が大事なんですね。衣をつける前に塩コショウで下味も付いているのでとても美味しかったです☆真っ直ぐなエビフライが自宅で出来たのは嬉しいです。

    • エビフライ

      サクサクにしたくて大きめのパン粉を使ったら、揚げ加減が難しく少し焦げてしまいました。。でもとても美味しかったので大満足です！次は、タルタルソースも手作りしようと思います。

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