愛あるセレクトをしたいママのみかた

ふわふわカニタマ

贅沢に卵をたっぷり使ったカニタマに酸味の効いたあんをかけて。ご飯にのせてもGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個
  

酒

小さじ1

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

シイタケ

(生)1個
  

塩コショウ

少々

<あん>

  

水

200ml
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

少々
  

酢

大さじ2
  

片栗粉

大さじ1～2

サラダ油

大さじ2.5

パクチー（香菜）

(またはミツバ)適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2014/04/14
更新日：
2020/07/22

下準備

  • ふわふわカニタマの下準備1

    ボウルに卵を割りほぐす。

  • カニ風味カマボコは半分の長さに切り、細かくほぐして酒をからめる。

  • グリーンアスパラは、かたい皮とハカマを取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取る。水気をきって斜め切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

  • ＜あん＞の材料を小鍋に入れ、中火にかけて煮たたせ、トロミがついたら火を止める。

  • 香菜は根元を切り落として水洗いし、長さ1～2cmに切る。

作り方

  1. ふわふわカニタマの作り方7
    1

    卵のボウルに、カニ風味カマボコ、白ネギ、グリーンアスパラ、シイタケを加えて混ぜ合わせ、塩コショウをする。

  2. ふわふわカニタマの作り方8
    2

    深さのある小さめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)を一気に流し込む。卵がふくらんできたら大きく菜ばしで混ぜ合わせる。

  3. ふわふわカニタマの作り方9
    3

    半熟になったら形を整えて火を通し、焼き色がついたらひっくり返して焼き色をつける。器に盛って＜あん＞をかけ、あれば香菜をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・大きな器に盛って、取り分けながら頂くのもいいですね！2～4つに切って1人分ずつ盛り分けてもOKです。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ふわふわカニタマ

      今まで作ったかに玉と比べたら、ふわっとして食感のいいものです。しいたけとグリーンピースを入れるだけでも、あっさりとした味になったのでよかったです

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