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太鼓判 10+ おいしい！

ふわふわカニタマ

材料  （ 4 人分 ）

卵

4～5個

白ネギ

(みじん切り)1/2本

酒

小2

<アン>

  

水

300ml
  

砂糖

大3
  

しょうゆ

大2
  

塩

少々
  

酢

大3
  

片栗粉

大1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/04/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ふわふわカニタマの下準備1

    カニカマボコは半分の長さに切り、細かくほぐして酒を振り掛ける。

  • グリーンアスパラは塩少々の熱湯でサッとゆで、水にとる。水気を切って、斜め切りにする。

  • 生シイタケは軸を切り、薄切りにする。

  • ＜アン＞の材料を合わせ、小鍋に入れる。

作り方

  1. ふわふわカニタマの作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油大1を熱し、グリーンアスパラ、生シイタケを炒め、塩コショウで味をつける。

  2. 2

    ＜アン＞の鍋を中火にかけて煮立たせ、トロミがつけば火を止める。

  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐし、カニカマボコ、白ネギ、1を加えて混ぜ合わせ、塩コショウをする。

  4. ふわふわカニタマの作り方8
    4

    中華鍋にサラダ油大4を強火で熱し、3を一気に流し込み、卵がふくらんでくれば大きく菜ばしで混ぜ合わせ（約5～6分）火が通れば、器に盛り、＜アン＞をかける。

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