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ナスの合わせみそ汁

ナスがたっぷり入ったみそ汁。最後に大葉を効かせましょう。

材料  （ 2 人分 ）

ナメコ

1/2袋

油揚げ

1/4枚

大葉

5～6枚

合わせみそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/14
更新日：
2020/07/22

下準備

  • ナスの合わせみそ汁の下準備1

    長ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ってザルに上げる。

  • ナメコはザルに入れてサッと水洗いする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして縦半分に切る。さらに横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. ナスの合わせみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら長ナス、油揚げを加えて2～3分煮る。再び煮たったらナメコを加えてひと煮たちさせ、合わせみそを溶き入れて刻み大葉を加え、火を止めて器に注ぐ。

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