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サツマイモクッキー

しっとり、ケーキの様な優しい甘みのクッキーです。

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

黒ゴマ

大さじ2

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2008/05/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモクッキーの下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切って水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて網を通しておく。

  • バターは常温で柔らかくしておく。

  • オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. サツマイモクッキーの作り方5
    1

    バターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ合わせ三温糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。溶きほぐした卵を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせ、さらにメープルシロップを混ぜる。

  2. サツマイモクッキーの作り方6
    2

    水気をきったサツマイモ、合わせた粉類、黒ゴマを加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ混ぜ合わせる。

  3. サツマイモクッキーの作り方7
    3

    オーブンシートを敷いた天板に(2)の生地をティースプーンで山盛り1杯すくい、間をあけながら並べる。170℃に予熱しておいたオーブンで約18～20分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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