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豆腐とワカメの赤だし

香り高い赤だしは豆腐やワカメによく合う！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

100g

ワカメ

(干し)大さじ1

油揚げ

1/4枚

ネギ

(刻み)大さじ2

赤みそ

大さじ1.5～2

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/09
更新日：
2015/02/02

下準備

  • 豆腐とワカメの赤だしの下準備1

    豆腐は小さな角に切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、小さな角に切る。

作り方

  1. 豆腐とワカメの赤だしの作り方4
    1

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら油揚げを加える。再び煮たったら、赤みそを溶き入れる。

  2. 豆腐とワカメの赤だしの作り方5
    2

    煮たつ直前に豆腐、ワカメを加えて火を止め、刻みネギを加える。器によそい、粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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