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ホタテ卵チリソースあん
1回
おいしい
材料 （
4
人分
）
ホタテ(水煮缶)大1缶
卵5個
ニラ1/2束
<調味料>
酒大1
砂糖大1
塩少々
<チリソースあん>
チリソース大2
酒大3
砂糖大2
鶏ガラスープの素大1
水150ml
サニーレタス2～3枚
白ネギ1/3本
<水溶き片栗>
片栗粉大1
水大2
ゴマ油大2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
水煮ホタテ缶は開けておく。
煮汁も大2くらい使います
-
ニラは水洗いして根元の堅い部分を切り落とし、1cmに刻む。
-
白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦方向に細切りにして水に放つ。
白髪ネギ
作り方
-
1＜チリソースあん＞をつくる。小鍋に＜チリソースあん＞の材料を入れて中火にかけ、砂糖、鶏ガラスープの素が溶けて煮立てば、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらトロミがつけば火を止める。
-
2ボウルに卵を割りほぐし、水煮ホタテと煮汁大2、ニラ、＜調味料＞を加え、よく混ぜ合わせる。
-
3小さなフライパンにゴマ油大1/2を強火で熱し、2の1/4量を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。
-
4全体に半熟になり、固まってくれば卵を返し、表面が固まるくらいまで火を通す。（4枚作る。）
大きいものを1つ作って、4つに切り分けるのもいいですね。
-
5器にサニーレタスを敷き、4をのせ＜チリソースあん＞をかける。水気をしっかり絞った白髪ネギを飾る。
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