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献立
- 調理時間
- カロリー
- 287 Kcal
材料 （
2
人分
）
卵3個
ホタテ(缶)45g
ニラ1/3束
<調味料>
酒小さじ2
砂糖小さじ2
塩少々
<チリソースあん>
チリソース大さじ1～1.5
酒大さじ2
砂糖大さじ1.5
顆粒チキンスープの素小さじ2
水100ml
サニーレタス2枚
白ネギ1/4本
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ2
水大さじ1.5
ゴマ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ホタテはザルに上げ、汁気をきる。汁は大さじ1残しておく。
-
ニラは長さ1cmに切る。
-
白ネギは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦方向に細切りにして水に放つ(白髪ネギ)。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1＜チリソースあん＞を作る。小鍋に＜チリソースあん＞の材料を入れて中火にかけ、砂糖、顆粒チキンスープの素が溶けて煮たったら、＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらトロミがついたら火を止める。
-
2ボウルに卵を溶きほぐし、ホタテと残しておいた汁、ニラ、＜調味料＞の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
-
3小さなフライパンにゴマ油大さじ1/2を強火で熱し、(2)の半量を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。
-
4全体に半熟になり、かたまってきたら卵を返し、表面がかたまるくらいまで火を通す。残りも同様に繰り返す。
-
5器にサニーレタスをしいて(4)をのせ、＜チリソースあん＞をかけ、水気をしっかり絞った白髪ネギを飾る。
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