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ホタテの卵汁

ホタテの旨味がたっぷりしみ込んだ汁は、ふんわり卵がポイントです。

献立
調理時間
カロリー
139 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(フレーク缶:小)1缶

白ネギ

1/4本

サラダ油

小さじ2

<スープ>

  

水

350ml
  

酒

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

<卵液>

  

卵

1個
  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/28
更新日：
2014/04/22

下準備

  • ホタテの卵汁の下準備1

    白ネギは縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。

  • ショウガは、皮をむいてみじん切りにする。

  • ＜卵液＞の片栗粉を水で溶き、卵と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタテの卵汁の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを入れて炒め、香りがたったら、＜スープ＞の材料を加える。

  2. ホタテの卵汁の作り方5
    2

    煮たったら火を弱め、2～3分煮て、ホタテを汁ごと加える。

  3. ホタテの卵汁の作り方6
    3

    再び煮たったら、＜卵液＞を加え、菜ばしで大きくかき混ぜて卵がふんわり浮かんだら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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