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貝柱とレタスのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(貝柱)4～6個

レタス

(又はサニーレタス)1/4～1/2個

<＜ドレッシング＞>

    

レモン汁

1/2個分
    

EVオリーブ油

大2
    

塩コショウ

少々
    

しょうゆ

小1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2004/03/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 貝柱とレタスのサラダの下準備1

    ホタテ貝柱は半分の厚みに切り、大きい場合は更に半分に切る。塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、ザルに上げて水気をしっかり切る。抗菌ビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • ミニアスパラは根元を少し切り落として塩ゆでし、粗熱が取れれば水気を切って2～3等分の長さに切る。

  • ラディッシュは葉を切り落とし、縦4つに切る。

作り方

  1. 貝柱とレタスのサラダの作り方5
    1

    ボウルに＜ドレッシング＞を混ぜ合わせ、食べる直前にレタス、ミニアスパラ、ホタテ貝柱をサックリ混ぜ合わせる。器に盛り、ラディッシュを散らす。

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