シイタケの肉詰めオイスターあん

作り方

1. 
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   ボウルに豚ひき肉と塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る。卵白、シイタケの軸、白ネギ、ショウガを加え、混ぜ合わせる。

2. 
   2

   シイタケの笠の内側に片栗粉をまぶし、6等分にした＜タネ＞を詰めて形を整える。同じものを6個作る。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の＜タネ＞を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

4. 
   4

   ＜調味料＞とチンゲンサイの根元を加え、蓋をして5分程蒸し煮にする。チンゲンサイの葉を加え、ひと煮たちしたら、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。