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太鼓判 10+ おいしい！

厚揚げとインゲンの辛みそ炒め

ピリッとした辛みのある味付けと厚揚げの相性は抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

豆板醤

適量

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

みそ

大さじ2.5
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/06/26
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. 厚揚げとインゲンの辛みそ炒めの作り方1
    1

    厚揚げはひとくち大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。サヤインゲンは塩ゆでしてザルに上げ、両端を切り落として、長さを半分に切る。ニンニクは皮をむいて薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 厚揚げとインゲンの辛みそ炒めの作り方2
    2

    フライパンにニンニク、豆板醤、サラダ油を中火で熱し、香りがたったら(1)の厚揚げとサヤインゲン、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 厚揚げとインゲンの辛みそ炒め

      厚揚げがあったのでレシピを見つけ作ってみました。冷蔵庫にあったシメジと長ネギを使いました。辛みがほどよく厚揚げとからみあい、美味しかったです。ご飯がすすむ一品です。

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