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- ささ身と大葉のエビフライのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 320 Kcal
下準備
-
エビは殻と背ワタを取って尾の先を斜めに切り、腹に斜めに切り込みを入れてまっすぐ伸ばし、塩コショウをする。
-
鶏ささ身は筋を取り、厚みを半分に切って2枚に分ける。酒をかけてラップではさみ、すりこ木等でたたいてエビに巻きやすいように伸ばす。塩コショウをする。
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
-
＜合わせパン粉＞、＜ソース＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
-
レモンは半分に切る。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏ささ身の水気を軽く拭き取り、小麦粉を薄く振る。大葉、エビの順にのせ、エビを包んでしっかり押さえ、小麦粉、溶き卵、＜合わせパン粉＞を順につけ、もう1度しっかり押さえる。
-
2170℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと揚がったら油をきる。
-
3器にキャベツ、プチトマト、ブロッコリー、(2)を盛り合わせ、レモン、＜ソース＞を添える。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
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