nosh
太鼓判 10+ おいしい！

ささ身と大葉のエビフライ
17回 おいしい

たたいて伸ばしたささ身でエビを巻いて、大きなエビフライに！

献立
調理時間
カロリー
320 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

エビ

4尾
  

酒

小さじ2

大葉

4枚

小麦粉

大さじ1

溶き卵

1/2～1個分

<合わせパン粉>

  

パン粉

1/2カップ
  

粉チーズ

大さじ1.5
  

ドライパセリ

小さじ1.5

レモン

1/4個

ブロッコリー

(塩ゆで)2房

キャベツ

(せん切り)1/8個分

<ソース>

  

ケチャップ

大さじ3
  

ウスターソース

小さじ1

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
エビフライ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/29
更新日：
2012/10/24

下準備

  • ささ身と大葉のエビフライの下準備1

    エビは殻と背ワタを取って尾の先を斜めに切り、腹に斜めに切り込みを入れてまっすぐ伸ばし、塩コショウをする。

  • 鶏ささ身は筋を取り、厚みを半分に切って2枚に分ける。酒をかけてラップではさみ、すりこ木等でたたいてエビに巻きやすいように伸ばす。塩コショウをする。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  • ＜合わせパン粉＞、＜ソース＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ささ身と大葉のエビフライの作り方7
    1

    鶏ささ身の水気を軽く拭き取り、小麦粉を薄く振る。大葉、エビの順にのせ、エビを包んでしっかり押さえ、小麦粉、溶き卵、＜合わせパン粉＞を順につけ、もう1度しっかり押さえる。

  2. ささ身と大葉のエビフライの作り方8
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと揚がったら油をきる。

  3. ささ身と大葉のエビフライの作り方9
    3

    器にキャベツ、プチトマト、ブロッコリー、(2)を盛り合わせ、レモン、＜ソース＞を添える。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

大きな・・・ジャンボサイズレシピ！
大きな・・・ジャンボサイズレシピ！

大きくドーンと作って、みんなでワイワイ取り分けたら、美味しさも倍増ですね。大皿によそって、おもてなしにも使えます。父の日にも！お父さんも、びっくりです。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

「ささ身と大葉のエビフライ」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ