カキのシチュー

下準備

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  カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いする。ザルに上げて水気を切り、熱湯でサッとゆでザルに上げておく。

  殻がついている場合があるので指先で貝柱部分を軽く押さえて、確認して下さい。

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  ジャガイモは皮をむいて、小さめのひとくち大に切り、水に放つ。

• 玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切り、更に横半分に切る。

• ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

• マッシュルームは石づきを落とし、縦4つに切る。(マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOKです)

• 冷凍グリンピースは塩少々を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気を切る。