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ホクホクジャガイモ入りハンバーグ

なんと、ハンバーグの中にマッシュしたジャガイモを包みました！　子どもも喜ぶ一品。

献立
調理時間
カロリー
527 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

マヨネーズ

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2

小麦粉

小さじ1/2

<タネ>

  

合いびき肉

170～180g
  

玉ネギ

1/4個
  

パン粉

大さじ3
  

牛乳

大さじ1
  

卵黄

1個分
  

小麦粉

小さじ1.5

サラダ油

小さじ2

<和風ソース>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

大根おろし

1/2カップ

ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ハンバーグ  /  ハンバーグステーキ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/03/26
更新日：
2013/12/05

下準備

  • ホクホクジャガイモ入りハンバーグの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに洗い、ぬれたままラップで包んで電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら皮をむき、熱いうちにマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。冷めたら2つに分け、小判型に整える。電子レンジは600Wを使用する。

  • ＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油小さじ1で炒める。しんなりしたら塩コショウをして冷ます。ボウルに他の＜タネ＞の材料を加え、手でよくこねる。

  • 大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。

作り方

  1. ホクホクジャガイモ入りハンバーグの作り方4
    1

    ラップに＜タネ＞の半量ずつを丸めてのせ、平たく伸ばす。中央に小判型にまとめ、薄く小麦粉をつけたジャガイモをのせ、ラップごと包んで小判型に整える（2個作る）。

  2. ホクホクジャガイモ入りハンバーグの作り方5
    2

    フライパンを中火にかけて残りのサラダ油をひき、(1)を並べておいしそうな焼き色がついたら返す。裏面にも焼き色がついたらフライパンに蓋をし、火を弱めて3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。

  3. ホクホクジャガイモ入りハンバーグの作り方6
    3

    (2)のフライパンに＜和風ソース＞の材料を加え、少しトロミがつくまで煮詰める。

  4. ホクホクジャガイモ入りハンバーグの作り方7
    4

    (2)の器に大根おろし、刻みネギをのせ、(3)の＜和風ソース＞をかけて刻みのりをのせる。

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