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焼きナスの赤みそ汁

焼きナスを入れたみそ汁はいつもと違う風味が味わえます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1～2本

アオサ

(乾燥)2～3g

赤みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/07/08
更新日：
2013/07/03

下準備

  • 焼きナスの赤みそ汁の下準備1

    ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木などで軽く全体を叩く。

  • ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って水気を絞る。

  • アオサは水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 焼きナスの赤みそ汁の作り方4
    1

    焼き網を十分熱し、全体に黒く焦げるまでナスをしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 焼きナスの赤みそ汁の作り方5
    2

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら赤みそを溶き入れ、ミョウガを加えて火を止める。焼きナス、アオサを入れた器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 焼きナスの赤みそ汁

      合わせ味噌をつかい青さのかわりに青のりをのせました。焼きなすがとろっとして香ばしく斜めに切ったミョウガととてもよくあいました。次は赤味噌で作ってみたいです。

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