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オクラとくずし豆腐のみそ汁

豆腐を小さくくずすことでにうまみがしみこんだみそ汁です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1/2

みそ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/08/03
更新日：
2018/07/28

下準備

  • オクラとくずし豆腐のみそ汁の下準備1

    オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで軽く転がして繊毛を取り(板ずり)、水洗いしガクを切り落として輪切りにする。

  • オクラとくずし豆腐のみそ汁の下準備2

    木綿豆腐は手でくずしてザルに入れ、水気をきる。

作り方

  1. オクラとくずし豆腐のみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらオクラ、木綿豆腐を加える。

  2. オクラとくずし豆腐のみそ汁の作り方4
    2

    再び煮たったら、みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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