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  4. 焼きナスの赤みそ汁のレシピ・作り方

焼きナスの赤みそ汁

真っ黒に焦がしたナスの皮をむいて、お椀に。香りの良いみそ汁です。

献立
調理時間
カロリー
54 Kcal
材料  ( 2 人分

ナス

2本

赤みそ

大さじ1.5~2

下準備

  • ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木などで軽く全体を叩いておく。

  • ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 1

    焼き網を十分熱し、全体に黒く焦げるまでナスをしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら赤みそを溶き入れ、ミョウガを加えて火を止める。

  3. 3

    器に焼きナスを入れて(2)を注ぎ、練りからしを少量のせる。

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