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焼きナスの赤みそ汁

焼きナスを加える事で、旨味がグンとアップします。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

豆腐

100g

赤みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/07/02
更新日：
2012/06/27

下準備

  • 焼きナスの赤みそ汁の下準備1

    ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木で軽く全体を叩いておく。

  • 豆腐は小さな角切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 焼きナスの赤みそ汁の作り方4
    1

    焼き網を十分熱してナスをのせ、全体に焦げるまでしっかり焼く。粗熱が取れたら、黒く焼けた皮をむく。サッと水洗いしてヘタを切り落とし、ひとくち大に切る。

  2. 焼きナスの赤みそ汁の作り方5
    2

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐を加える。みそを溶き入れ、ミョウガを加えて火を止める。

  3. 焼きナスの赤みそ汁の作り方6
    3

    器に焼きナスを入れ、(2)を注ぐ。

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