ウナギカプレーゼ
和のウナギ蒲焼きがイタリアンのカプレーゼに！
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下準備
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＜タレ＞の材料の酒とみりんを鍋に入れ1分程加熱しアルコールを飛ばす。水としょうゆを入れとろみが出るまで煮詰める。
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ウナギ蒲焼きは皿に入れ酒を振りレンジで1分程加熱し粗熱を取り4枚に切り、タレをかけておく。
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トマトは4枚の輪切りにする。モッツァレラチーズは2枚の輪切りにする。
作り方
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1
お皿にトマト、バジル、ウナギ、モッツァレラチーズ、トマト、バジル、ウナギの順に盛り付ける。
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2
オリーブ油と塩を振りかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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