材料 （
2
人分
）
生カキ1パック
カブ1/2個
白ネギ1/2本
シイタケ2枚
玄米ご飯茶碗2杯弱分
<調味料>
酒大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
塩適量
卵1個
<薬味>
おろしショウガ1/2片分
刻みネギ大さじ3
刻みのり適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1生カキはザルに入れ、分量外の塩を加えた塩水につけて振り洗いし、水気を切る。カブは皮ごと水洗いして1.5cm角に切る。白ネギは縦半分に切って幅1cmに切る。生シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸の部分は縦半分に裂き、笠の部分は粗みじんに切る。卵は溶きほぐす。
-
2鍋にだし汁とカブを入れて強火にかけ、煮立ったらカキを加え、カキの色が変わったらカキをいったん引き上げる。アクを取って、玄米ご飯、白ネギ、生シイタケを加える。アクを取りながら全体に火が通るまで煮、酒、薄口しょうゆを加えて塩で味を調える。
-
3カキを戻し入れて、溶いた卵をまわし入れて卵がふんわりしてきたら火を止め、器に注ぎ入れる。お好みの＜薬味＞を入れていただきます。
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