nosh

ピリ辛カツオのたたき

ラー油のパンチのきいたタレでいただきます。

献立
調理時間
カロリー
121 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

カツオ

(刺身用)1柵(約300g)

<下味>

  

酒

大さじ2
  

塩

大さじ1

貝われ菜

1パック

大根

(おろし)2カップ

<合わせダレ>

  

ニラ

1/2束
  

砂糖

大さじ1
  

ショウガ

(おろし)1/2片分
  

ゴマ油

小さじ2
  

ラー油

小さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
かつおのたたき
ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/05/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピリ辛カツオのたたきの下準備1

    カツオ刺身用サクは、＜下味＞にからめて10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • 貝割れ菜は根元を切り落として水洗いし、水気をきって長さを2～3等分に切る。

  • 大根おろしはザルに上げ、水気をきる。

  • ＜合わせダレ＞のニラは水洗いして根元を少し切り落とし細かく刻む。他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせ、10分くらい置いてなじませる。

作り方

  1. ピリ辛カツオのたたきの作り方5
    1

    よく熱したフライパンにサラダ油を薄くしいて、カツオの全面の色が変わる位に軽く焼く。すぐに氷水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取り、幅5mmに切る。たたき用になってるサクの場合は、そのまま幅5mmに切る。

  2. ピリ辛カツオのたたきの作り方6
    2

    ＜合わせダレ＞と大根おろしを混ぜ合わせ、(1)のカツオと盛り合わせ、最後に貝割れ菜を天盛りにする。

ブログに投稿

photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima

「ピリ辛カツオのたたき」の関連レシピ

「カツオ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ