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太鼓判 10+ おいしい！

白シメジのかきたま汁

ふんわり卵がやさしい味。

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

豆腐

1/4丁

ネギ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/05/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白シメジのかきたま汁の下準備1

    白シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 卵は割りほぐす。

  • 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 白シメジのかきたま汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、白シメジ、豆腐を加えひと煮立ちさせる。

  2. 白シメジのかきたま汁の作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、再び煮立ったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分ける。

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