鮭とブロッコリーのクリームシチュー

43回おいしい

コメント3件

具だくさんのクリームシチュー。仕上げに加えたブロッコリーがコリコリとしておいしい、栄養満点シチューです。

献立

調理時間: 25分
カロリー: 590 Kcal

レシピ制作:: 吉田朋美

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材料（ 2 人分）

生鮭

2切れ

小麦粉

大さじ1/2

ブロッコリー

1/2株

玉ネギ

1個

ニンジン

1/3本

ジャガイモ

1個

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ2

バター

15g

オリーブ油

少々

<スープ>

白ワイン

(または酒)大さじ1

水

300ml

牛乳

600ml

固形スープの素

1個

メモお買い物メモ

カテゴリ：: クリームシチュー
ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: 主菜
公開日：: 2015/11/30
更新日：: 2015/12/25

下準備

ブロッコリーは小房に分けて水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に入れて塩(少々)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。
玉ネギはくし切り、皮をむいたニンジンとジャガイモは乱切りにする。鮭を1切れあたり3等分に切り、軽く塩コショウを振って小麦粉をまぶす。

作り方

1
熱した鍋にオリーブ油をひき、鮭を両面焼き、取り出す。
2
鍋の油を拭き取り、再び中火にかけてバターを溶かす。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒め、一旦火を止め小麦粉を振り入れ全体を混ぜる。
3
粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を加えて中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
4
鮭を戻し入れてひと煮たちさせ、ブロッコリーを加えて軽く煮る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 吉田朋美

( ブログ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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2017年11月24日(金) f-みんさん

ブロッコリーが無かったのでほうれん草で代用しました。最初に鮭を焼いてから入れるので生臭さもなく少し芳ばしくて美味しかったです。

イイネ！
0
2016年12月18日(日) Rily2016さん

鮭が入ると贅沢なシチューになりますね！大根もブロッコリーもシチューにぴったりで、野菜の美味しさを味わえる一品でしたヽ(*´∀｀)ノ

イイネ！
1
2015年12月26日(土) mogumogu03さん

普段は、お肉を入れて作るのですが、鮭もクリームシチューにあって美味しかったです！ブロッコリーの代わりに白菜やきのこを入れましたよ〜。

イイネ！
1