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鮭のアクアパッツァ

フライパンひとつでできるスピードボリュームメニューです。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ

アサリ

(砂出し)200g

白ワイン

大さじ2

水

100ml

オリーブ油

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2017/07/28
更新日：
2017/07/13

作り方

  1. 鮭のアクアパッツァの作り方1
    1

    生鮭は分量外の塩少々を振って5分置き、でてきた水分は拭き取る。プチトマトはヘタを取る。ニンニクはみじん切りにする。

  2. 鮭のアクアパッツァの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら(1)の鮭を皮目から焼き、両面焼く。

  3. 鮭のアクアパッツァの作り方3
    3

    プチトマト、アサリ、水、白ワインを加え、蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し焼きにする。塩、コショウで味を調えて器に盛り、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo eguchi

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