絶品 100+ おいしい！

具だくさん 鮭のクリームシチュー

あらかじめソテーした生鮭をホワイトソースに加えて作る体温まるシチューです。野菜がたっぷり入ったほっとする味わいです。

献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

鮭

(切り身)2～3切れ

ニンジン

1/2～1本

マッシュルーム

1パック(1パック6～8個入り)

グリンピース

(冷凍)大3
  

塩

少々

牛乳

500～600ml

塩

小1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
クリームシチュー
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/03/08
更新日：
2019/10/07

下準備

  • 具だくさん 鮭のクリームシチューの下準備1

    鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切り、塩コショウをして薄く小麦粉（大1～1.5）をからめ、バター10gで軽く炒める。

  • ジャガイモは皮をむいて小さめの一口大に切り、水に放つ。

  • 玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • マッシュルームは石づきを落とし、縦4つに切る。(マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOKです。)

  • 冷凍グリンピースは塩少々を入れた熱湯につけて柔らかく戻し、水気をきる。

作り方

  1. 具だくさん 鮭のクリームシチューの作り方7
    1

    鍋に残りのバター20gを溶かし、水きりしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、マッシュルームを強めの中火で炒め、玉ネギがしんなりすれば、残りの小麦粉を加えて更に炒めあわせる。

  2. 具だくさん 鮭のクリームシチューの作り方8
    2

    粉っぽさがなくなり、全体に小麦粉がからまれば、牛乳を3～4回に分けて加え、トロミが出るまで木ベラで混ぜながら約5～6分火を入れる。塩小1、コショウ少々で味を整えさらに5～6分煮て、鮭、冷凍グリンピースを加え、煮立てば火を止める。器に盛り、お好みでコショウをかける。

    ジャガイモに串がスッと刺さればOKです。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・キリッと冷やした白ワインがおすすめです。
ブログに投稿

「具だくさん 鮭のクリームシチュー」の関連レシピ

「鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 具だくさん 鮭のクリームシチュー

      鮭がホワイトソースとからんでとても美味しかったです。ダマにならずにホワイトソース作りができて嬉しかったです。

    • 具だくさん 鮭のクリームシチュー

      大人なクリームシチューですね。ホワイトソースもダマにならず美味しくできました(^^)お肉を使うより贅沢な気分になりました。

    • ホワイトソースが簡単にできるのが嬉しいです。肉よりアッサリしてるので食べやすかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ