鮭がホワイトソースとからんでとても美味しかったです。ダマにならずにホワイトソース作りができて嬉しかったです。
イイネ！
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- 鮭のクリームシチューのレシピ・作り方
下準備
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鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切り、塩コショウをして薄く小麦粉（大1～1.5）をからめ、バター10gで軽く炒める。
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ジャガイモは皮をむいて小さめの一口大に切り、水に放つ。
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玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切り、更に横半分に切る。
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ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
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マッシュルームは石づきを落とし、縦4つに切る。(マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOKです。)
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冷凍グリンピースは塩少々を入れた熱湯につけて柔らかく戻し、水気をきる。
作り方
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1鍋に残りのバター20gを溶かし、水きりしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、マッシュルームを強めの中火で炒め、玉ネギがしんなりすれば、残りの小麦粉を加えて更に炒めあわせる。
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2粉っぽさがなくなり、全体に小麦粉がからまれば、牛乳を3～4回に分けて加え、トロミが出るまで木ベラで混ぜながら約5～6分火を入れる。塩小1、コショウ少々で味を整えさらに5～6分煮て、鮭、冷凍グリンピースを加え、煮立てば火を止める。器に盛り、お好みでコショウをかける。
ジャガイモに串がスッと刺さればOKです。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・キリッと冷やした白ワインがおすすめです。 |
みんなのおいしい！コメント
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