ポークハンバーグキノコソース

作り方

1. 
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   ボウルに玉ネギと＜肉ダネ＞の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。

2. 
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   (1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ、焼き色がついたら返して弱火にする。

4. 
   4

   シメジ、マイタケ、ニンニクを入れてフライパンに蓋をし、＜肉ダネ＞に火が通り、シメジとマイタケがしんなりするまで蒸し焼きにする。

5. 
   5

   ハンバーグは器に盛り、マイタケとシメジにケチャップ、ウスターソースを加えて中火で炒め合わせてハンバーグにかけ、ドライパセリを振る。