太鼓判 10+ おいしい!

キノコ入りハンバーグ

みんな大好きハンバーグ。たっぷりソースをかけて召し上がれ。

献立
調理時間
カロリー
1個208 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  ( 4 個分

玉ネギ

(小)1/2個

マイタケ

1/2パック

パン粉

大さじ2

牛乳

大さじ1.5

1/2個

サラダ油

大さじ1/2

<ソース>

  

赤ワイン

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

バター

10g
  

ウスターソース

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ハンバーグ  /  ハンバーグステーキ
ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2015/10/26
更新日:
2015/10/19

下準備

  • 玉ネギ、マイタケはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。

作り方

  1. 1

    ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、マイタケ、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  2. 2

    手にサラダ油をぬり、(1)を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

  4. 4

    弱火にし、蓋をして5~6分蒸し焼きにし、中まで火を通し、取り出す。

  5. 5

    (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、残りの<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせ、ハンバーグを戻し、ソースをからめ、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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