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春雨と豚バラ肉の中華炒め

オイスターソースで炒めた、たっぷりの春雨と野菜。バランスの良い一品。

20分
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材料（ 2 人分）

春雨

(緑豆春雨)50g

豚バラ肉

(薄切り)120～130g

水煮タケノコ

(小)1/2本

白ネギ

1/2本

赤ピーマン

1個

シイタケ

(生)3個

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

酒

大さじ1.5

オイスターソース

大さじ1.5

ハチミツ

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

水

100ml

白ゴマ

適量

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/10/26
更新日：: 2011/04/04

下準備

春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。
豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。
水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
白ネギは斜め薄切りにする。
赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

1
フライパンにゴマ油、ショウガを加えて強火で熱し、香りがたってきたら、豚バラ肉を加えて炒め合わせる。全体に炒められたら水煮タケノコ、白ネギ、赤ピーマン、シイタケ加え、さらに炒め合わせる。
2
＜調味料＞の材料、春雨を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2019年8月4日(日) いくらさん

豚こま、ピーマン、黄パプリカ、椎茸、舞茸、青ねぎで作りましたが、美味しくできました！しっかり味がついているので、お酢をかけて食べるのがおすすめです。

イイネ！
5
2017年6月26日(月) もりもちさん

タケノコや赤ピーマンなかったので、椎茸やモヤシを追加して作りました。
オイスターソース炒めはあまり作ったことがなかったのですが、味付けもちょうどいい濃さで美味しかったです。

イイネ！
1