豚肉の中華炒め

下準備

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  豚バラ塊肉は幅5mmに切って＜下味＞をからめて5分置き、全体に片栗粉をからめる。

• 春キャベツは、軸の堅いところを少し切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎる。水に放ってシャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦2～3等分に切り、さらに短冊に切る。

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  キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種をかき取り、幅2cmの斜め切りにする。

• ショウガは皮をむいてせん切りにする。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落とし食べやすい大きさの乱切りにする。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。