ネギの変わりにシメジをいれてボリュームアップしました。
豆腐でヘルシーなのに、しっかりとした味つけて満足感たっぷりで嬉しいメニューです。
豆腐と豚バラ肉の中華炒め
豆腐、豚バラ肉は少し焼き色がつくまで焼きましょう!豆板醤のピリ辛味がご飯にもお酒にもよく合います。
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作り方
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1
木綿豆腐は6~8等分に切ってキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分加熱して水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせ、水きりした木綿豆腐を漬ける。
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2
豚バラ肉は厚さ7~8mmに切り、強めに塩コショウを振る。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放ってもみ洗いし、水気を絞る。
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3
フライパンにサラダ油少々を熱し、豚バラ肉を両面カリッとするまで中火で焼く。焼けたらサンチュ(チシャ菜)、白ネギと共に器に盛る。
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4
続けて残りのサラダ油を入れ、木綿豆腐を焼き色がつくまで焼き、残った<合わせダレ>を加えてからめる。器に盛り合わせ、プチトマトを添える。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko sugimoto
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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豆腐にしっかり味が染み込んで野菜もパクパクいけちゃいますね。白葱の代わりに玉ねぎを使いましたが、美味しかったです。ピリ辛でおかずにもおつまみにもなる一品です。
イイネ!2
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