豆腐にしっかり味が染み込んで野菜もパクパクいけちゃいますね。白葱の代わりに玉ねぎを使いましたが、美味しかったです。ピリ辛でおかずにもおつまみにもなる一品です。
イイネ！
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作り方
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1木綿豆腐は6～8等分に切ってキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分加熱して水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、水きりした木綿豆腐を漬ける。
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2豚バラ肉は厚さ7～8mmに切り、強めに塩コショウを振る。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放ってもみ洗いし、水気を絞る。
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3フライパンにサラダ油少々を熱し、豚バラ肉を両面カリッとするまで中火で焼く。焼けたらチシャ菜、白ネギと共に器に盛る。
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4続けて残りのサラダ油を入れ、木綿豆腐を焼き色がつくまで焼き、残った＜合わせダレ＞を加えてからめる。器に盛り合わせ、プチトマトを添える。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto
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