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豆腐と豚バラ肉の中華炒め

豆腐、豚バラ肉は少し焼き色がつくまで焼きましょう！豆板醤のピリ辛味がご飯にもお酒にもよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

豆板醤

小さじ1

豚バラ肉

(ブロック)100g
  

塩コショウ

少々

白ネギ

1/2本

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/28
更新日：
2024/06/06

作り方

  1. 豆腐と豚バラ肉の中華炒めの作り方1
    1

    木綿豆腐は6～8等分に切ってキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分加熱して水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、水きりした木綿豆腐を漬ける。

  2. 豆腐と豚バラ肉の中華炒めの作り方2
    2

    豚バラ肉は厚さ7～8mmに切り、強めに塩コショウを振る。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放ってもみ洗いし、水気を絞る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油少々を熱し、豚バラ肉を両面カリッとするまで中火で焼く。焼けたらサンチュ（チシャ菜）、白ネギと共に器に盛る。

  4. 豆腐と豚バラ肉の中華炒めの作り方4
    4

    続けて残りのサラダ油を入れ、木綿豆腐を焼き色がつくまで焼き、残った＜合わせダレ＞を加えてからめる。器に盛り合わせ、プチトマトを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 豆腐と豚バラ肉の中華炒め

    ネギの変わりにシメジをいれてボリュームアップしました。
    豆腐でヘルシーなのに、しっかりとした味つけて満足感たっぷりで嬉しいメニューです。

  • 豆腐と豚バラ肉の中華炒め

    豆腐にしっかり味が染み込んで野菜もパクパクいけちゃいますね。白葱の代わりに玉ねぎを使いましたが、美味しかったです。ピリ辛でおかずにもおつまみにもなる一品です。

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