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- 焼きマーボーチーズのレシピ・作り方
<合わせスープ>
<水溶き片栗>
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにする。分量外の塩水に放ち、ザルに上げて水気を拭き取る。
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水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
-
＜合わせスープ＞の材料を合わせる。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
オーブンを250℃に予熱しておく。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油を熱し、2/3量の白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。
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2ナス、水煮タケノコを加えて炒め、全体に炒められたら＜合わせスープ＞を加える。煮たったら豆腐を加え、弱めの中火で5分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。
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3トロミがついたら、残りの白ネギを加え、ゴマ油をまわし入れてひと混ぜし、耐熱容器に盛る。ピザ用チーズをかけ、250℃に予熱しておいたオーブンで7～8分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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