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豚肉のズッキーニ巻き

ズッキーニは火を通すと柔らかくなり、豚肉の食感とマッチ！市販の麺つゆで味付けも簡単に。

25分
307Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

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材料（ 2 人分）

豚ロース肉

(薄切り)8枚

<下味>

塩

少々

粗びき黒コショウ

少々

片栗粉

適量

ズッキーニ

1/2本

サラダ油

小さじ2

<調味料>

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ2

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

水

大さじ2

きび砂糖

小さじ1

サニーレタス

1～2枚

プチトマト

2個

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2017/08/21
更新日：: 2017/09/19

下準備

ズッキーニは長さを半分に切り、縦に4等分にする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
豚ロース肉を広げて＜下味＞の材料を振る。手前にズッキーニを置き、くるくると端から巻く。片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

ズッキーニの両端が出てもOKです。
2
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れる。(1)の閉じ目を下にして並べ、途中ひっくり返し、全面にに焼き色が付いたら弱火にして蓋をして焼く。

ズッキーニに竹串がスッと刺さるくらいが焼き上がりの目安です。
3
(2)に＜調味料＞を加え、トロミがつくまで煮詰める。
4
器にサニーレタスとプチトマトをのせ、(3)を盛る。フライパンに残ったタレをかける。

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レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年10月17日(火) 直ちゃんさん

ズッキーニではなく、冷蔵庫にあったレタスを巻いてみました。味付けが麺つゆで出来るので、手軽に美味しい一品が出来上がりました。

イイネ！
4
2017年9月8日(金) hamaguri子さん

ズッキーニは、食べ応えのあるぽりぽりした歯応えの野菜で、豚肉との相性もとてもよく、肉をくるくると巻くと美味しさも2倍に感じます。トロミのあるタレも美味しかったです。

イイネ！
3