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ゆでマグロのたっぷり香味ダレ

マグロは中がレアになるようにサッとゆでるのがポイント！

献立
調理時間
カロリー
145 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(サク:刺身用)200～250g

<香味ダレ>

  

砂糖

小さじ1/2
  

酢

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ4
  

ゴマ油

大さじ1/2
  

玉ネギ

(すりおろし)1/8個分
  

ショウガ汁

大さじ1/2

細ネギ

1～2本

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2015/07/27
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ゆでマグロのたっぷり香味ダレの下準備1

    マグロは1～1.5cm位の角切りにし、たっぷりの熱湯に入れ、表面の色が変わる程度にサッとゆでる。氷水に取って粗熱を取り、水気をしっかりきり、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  • ボウルで＜香味ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 細ネギは小口切りにする。

作り方

  1. ゆでマグロのたっぷり香味ダレの作り方4
    1

    ＜香味ダレ＞のボウルにマグロを加えて和え、器に盛って細ネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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