マグロは中がレアになるようにサッとゆでるのがポイント!
<香味ダレ>
マグロは1~1.5cm位の角切りにし、たっぷりの熱湯に入れ、表面の色が変わる程度にサッとゆでる。氷水に取って粗熱を取り、水気をしっかりきり、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルで<香味ダレ>の材料を混ぜ合わせる。
細ネギは小口切りにする。
<香味ダレ>のボウルにマグロを加えて和え、器に盛って細ネギを散らす。
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