愛あるセレクトをしたいママのみかた

マグロのゴマダレ

材料  （ 4 人分 ）

マグロ

1柵(180g)
  

塩

少々

海苔

1枚

<ゴマダレ>

  

白みそ

大3
  

みりん

大3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/11/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マグロのゴマダレの下準備1

    マグロの冊は5mm幅の薄切りにする。

  • キャベツは芯を切り落とし、太めのせん切りにする。

  • 焼きのりは両面ガス火で焦がさないようにサッとあぶり、小さくちぎる。

  • ＜ゴマダレ＞をよく混ぜ合わせる。練り白ゴマの固さにより＜ゴマダレ＞が固くなる場合があるので、固い場合は鍋のだしで溶きのばして下さい。

作り方

  1. マグロのゴマダレの作り方5
    1

    ゆでる塩を入れた熱湯にキャベツを入れてゆで、ザルに上げる。

  2. マグロのゴマダレの作り方6
    2

    フライパンを中火で熱し、薄切りにしたマグロの両面が白っぽくなる位にサッと焼く。

  3. マグロのゴマダレの作り方7
    3

    器にキャベツとマグロを盛り、のりを散らし、＜ゴマダレ＞を添える。

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